老人家，您有這些飲食誤區么？

發布時間： 2022-08-04 10:11:43   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

隨著年齡增長，老年人身體各器官的功能以及精神狀態都會有所變化，患病風險也逐年增加。雖然衰老無法抵抗，但科學營養的飲食、合理的運動、良好的生活習慣以及樂觀的心態，都可以幫助人們延緩衰老的進程。市中研附院營養科主任高貢提醒，日常生活中，受個人生活習慣、思想觀念等因素的影響，很多老年人在飲食方面存在一些誤區，長此以往容易造成營養不良，應多加關注。

長期喝粥

上了年紀，往往牙口不太好，消化能力也相對較差，于是不少老年人偏愛長期喝粥，可是長期喝粥的習慣可能會帶來負面影響。比如，有胃食管反流或是胃酸分泌過多的老年人，不宜一次性喝大量的粥，否則容易加重胃部不適。因為粥里水分較多，會在短時間內引起胃內壓增高，不利于中和胃酸，從而加重反酸、燒心等癥狀。

另外，一些老年人偏愛單一谷物類的粥，比如白米粥，營養價值較低。長期喝白米粥，雖然不會增加胃腸負擔，但是容易增加營養不良的風險。高貢建議，老年人可以在粥里適量加入一些粗糧，提高粥的營養價值。如果怕不好消化，可以盡量把粥煮得爛一些，少放一些不好消化的雜豆，添加小米、燕麥、糯米、山藥、瘦肉、蔬菜碎、蛋花等，營養價值就很高了。

常吃剩菜

一些老年人圖省事，習慣一次性做很多菜，一餐吃不完，就反復加熱接著吃。高貢提醒，這樣的飲食習慣，對老年人的健康很不利。反復加熱的菜，營養流失過多，特別是蔬菜中的水溶性維生素損失最多。另外，剩下的食物如果儲存不當還會產生大量細菌，而且隨著時間延長，剩菜中的亞硝酸鹽也可能超標，吃后易患腸炎、胃潰瘍甚至是胃癌等疾病。目前正值伏天，剩菜儲存不當很容易變質，對身體造成不良影響。因此建議一般的綠葉菜當天吃完，儲存不要超過4個小時，密封保存的葷菜也要在24小時內吃完，且要加熱熟透后再食用。最好是吃多少做多少，既不會浪費，也能吃得更健康。

不吃肉類

俗話說“蘿卜白菜保平安”，對此深信不疑的一些老年人因為擔心血脂高、膽固醇高而很少吃肉，甚至長期不吃肉，其實這是錯誤的理念。其實，人每天都需要攝入蛋白質，蛋白質分兩種，一種是優質蛋白，主要存在于肉、蛋、奶、魚類食物中；另一種是植物蛋白，就是大豆蛋白，主要存在于豆制品中。“現在老年人營養不良的發生率很高，蛋白質攝入過少是一個重要原因。”高貢說，老年人每天也要吃一定量的肉、雞蛋、牛奶。

此外，肌少癥也是衰老的一個重要表現。人們常說“人生難得老來瘦”，現在要改成“人生難得老來肉”，這個“肉”指的是肌肉，只有靠食物的補充和堅持鍛煉，才會保證身體的肌肉不丟失。所以，不建議老年人完全遠離肉類，應優選瘦肉、海鮮魚類、禽類等，少吃肥肉、內臟等高脂肪、高膽固醇的食物。如果擔心血脂高等問題，只需注意控制好攝入量。（狄慧）