伏天食物易變質(zhì) 飲食衛(wèi)生需重視

發(fā)布時間： 2022-07-26 10:49:14   |  來源： 新華網(wǎng)   |  責任編輯： 張豐

進入伏天，高溫天氣持續(xù)，加上濕度較大，為細菌的生長繁殖創(chuàng)造了有利條件，意味著食物更容易腐敗變質(zhì)。市疾控中心提醒市民，夏季要重視飲食衛(wèi)生，預防食物中毒。

家庭自制餐食時，要做好廚房衛(wèi)生，廚具、餐具要嚴格清洗消毒，處理食物時一定要注意生熟分開，比如接觸過生肉的砧板、刀具或碗碟等，要用溫度較高的水清洗后再接觸熟食，避免出現(xiàn)交叉污染。蛋類、肉類要加熱熟透后再食用，剩菜剩飯要徹底加熱后再進食。水產(chǎn)品一定要燒熟后再食用，蒸煮時注意要加熱至100℃并持續(xù)10分鐘以上。水產(chǎn)品從燒熟至食用，放置的時間不宜超過2小時。不食用某些已經(jīng)死亡的水產(chǎn)品，包括貝類、螃蟹、甲魚、鱔魚及某些淡水魚等。

此外，要通過正規(guī)渠道采購食材，選擇有資質(zhì)的飯店或餐廳就餐，注意食物貯存與加工，發(fā)現(xiàn)食材、食物性狀改變時應廢棄。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前、便后要洗手。出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時應及時就醫(yī)，并保留剩余食物及就診記錄。（記者劉波）