木耳的功效你知道多少呢，進來漲知識了

發布時間： 2021-08-25 10:03:43   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 張豐

木耳分為白木耳、黑木耳、紅木耳等，但通常是指黑木耳，本文主要介紹黑木耳。黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，有養血駐顏、祛病延年的功效。本文將為大家詳解木耳的功效與作用及禁忌和食用方法。

木耳的營養價值

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

木耳功效作用：

活血止血

中醫認為，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢，對痔瘡便血、產后淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。

排毒

黑木耳含有大量的酶和植物堿，對纖維織物等異物具有催化作用，可使人體內被吸收的纖維、粉塵等有害物質在短期內被溶化或分解掉，黑木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將體內和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此，可減少或排除有害物質對人體的毒害。

抗癌

黑木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖．有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。

預防血栓

黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。

減肥

黑木耳可以被當作一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物臟質，這兩種物質，都能促進胃腸的蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。

補血

黑木耳常吃可補血、防治貧血。黑木耳營養豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補品。

排出腎結石

黑木耳的植物素和生物堿可使管道暢通，化解結石，對初期腎結石患者，每天吃2~3次黑木耳，可使結石消失，對慢性腎結石患者，長期吃黑木耳也可使結石逐漸縮小。

美容護膚

木耳中的白木耳具有很好的美容護膚作用。白木耳中含有的大量植物膠質，這些膠質的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經常吃白木耳，能夠使皮膚更加的水潤光滑。而且經常吃白木耳還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。

木耳的存儲

保存干木耳也要注意防潮，最好用塑料袋裝好嚴封在常溫下保存，也可以冷藏保存。

木耳的食用方法

泡發干木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發，使木耳肥大松軟，味道鮮美。

如何泡發玉木耳

玉木耳 15克，水 1升

方法步驟:

1、取15克干品玉木耳待泡發

2、在鍋中入加入1升水煮至沸騰,將玉木耳放中沸水中

3、15分鐘之后待玉木耳充分泡發后，撈出過涼水裝盤待用